Беляши по классическому рецепту

Всех рады приветствовать на кулинарном сайте «Счастливая еда».

Приготовим очень вкусные, настоящие домашние беляши по классическому рецепту.

Ингредиенты для теста:

  • Мука – 1 кг. ;
  • Молоко – 250 мл. ;
  • Вода – 250 мл. ;
  • Яйцо куриное – 2 шт. ;
  • Сухие дрожжи – 10 гр. ;
  • Соль – 2 чайные ложки ;
  • Масло сливочное – 60 гр. ;
  • Сахар – 2 столовые ложки ;
  • Масло подсолнечное – 50 гр.

Пошаговый фото рецепт беляшей с мясом:

1. Нам понадобится небольшая миска, где мы замесим тесто.


2. Выливаем молоко и воду по 250 грамм.

3. Добавляем две чайные ложки соли и две столовые ложки сахара и перемешиваем.


4. Берём отдельно сухие дрожжи, добавляем немного молока с водой которые только что намешали, чтобы наши дрожжи растворились. Сюда же добавим одну чайную ложку сахара и чайную ложку с горкой муки. Отставляем минут на пять, что бы дрожжи активировались.


5. В молоко просеиваем стакан муки и перемешиваем, возможно останутся небольшие комочки — это нормально.


6. Отделяем белки от желтков и добавляем два желтка в тесто.


7. Вливаем сюда же растопленное сливочное масло.


8. Добавляем получившиеся дрожжи и тщательно перемешиваем.

Возвращайте часть денег за покупки в интернет магазинах. База из 1061 МАГАЗИНОВ по всему интернету, всех сортов и мастей. 

РЕГИСТРИРУЙТЕСЬ СЕЙЧАС И ПОЛУЧИТЕ PREMIUM АККАУНТ В ПОДАРОК Подробнее >>


9. Добавляем частями остальную муку обязательно просеивая, от этого будет зависеть мягкость теста. Перемешиваем часть муки до однородного состояния потом добавляем ещё и снова перемешиваем. Когда тесто становится густым, тогда высыпаем муку на стол и вымешиваем тесто уже на столе. В итоге мы использовали 1 кг муки, если после этого тесто еще липнет к рукам, муку больше не добавляем.


10. Далее берём 50 мл оливкового или подсолнечного масла, вмешиваем масло в тесто смазывая руки и обтирая постепенно вымешивая всё масло.


11. Отправляем тесто в миску, накрываем пищевой плёнкой или полотенцем и отправляем на пол часа что бы тесто подошло.

Тем временем сделаем фарш для беляшей:

12. Мясо можно брать любое говядину и баранину, но самые вкусные беляши получаются из свинины, можно сделать пополам разное мясо. На это тесто нам понадобится 300 грамм фарша и 300 грамм лука.
13. Лук измельчаем в блендере или очень мелко рубим. Посолим лук по вкусу и смешаем с фаршем.


14. Добавим чёрного перца и любые специи которые вам нравятся, для остроты добавьте красного перца. Всё хорошо перемешиваем до однородной массы.
15. Добавим в фарш 40 гр. молока или воды для сочности.


16. Тесто подошло и увеличилось в два раза. Снимаем плёнку, вынимаем тесто на стол. Делим тесто на две части. Одну половинку делим еще пополам, тесто для беляша должно быть 50-60 грамм. Заранее наделаем одинаковых шариков нужного размера.


17. Поставим греться масло на сковороде.
18. Немного смажем подсолнечным маслом стол. Берём один шарик и разминаем равномерно его по кругу с помощью рук, так что бы тесто по краям было тоньше чем в центре. Выкладываем в центр столовую ложку фарша. Поднимаем все края теста и складываем их в серединку слепливая. Придаём беляшу форму овала, лепим по 4 штуки, что бы остальные не потекли и начинаем жарить. В масло опускаем вниз швом. Масла наливаем что бы оно скрывало половину нашего будущего беляша. Жарим 4 минуты с каждой стороны.


19. Выкладываем готовые беляши на бумажные полотенца, что бы стекло масло. Жареные беляши можно хранить в холодильнике и разогревать в микроволновке, оставшееся тесто можно заморозить и использовать потом для беляшей или пиццы и других блюд из дрожжевого теста.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *