Чахохбили из курицы по домашнему

Чахохбили национальное грузинское блюдо. Традиционно готовится из мяса птицы (фазан, курица, утка, перепел). Оно отличается большим разнообразием специй. Блюдо отлично украсит праздничный стол и разнообразит привычное представление о приготовлении курицы (или другого мяса).

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Куриная голень – 1 кг.
2. Помидоры (сочные) – 3 шт.
3. Томатная паста – 2 ст. ложка
4. Лук – 3 — 4 шт.
5. Масло сливочное -50-100 гр.
6. Чеснок – 2 зубочка
7. Зелень – отлично подойдет кинза
8. Хмели сунели – 1 ст. ложка без горки
9. Соль – 1 ст. ложка (по вкусу)
10. Лавровый лист – 1-2 шт.

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

1. Для приготовления Чахохбили можно взять целую курицу, предварительно разделанную на куски, или приобрести те части курицы, которые вам больше всего нравятся (голень, бедро, крылья и т.д.)

2. Сковороду раскалить на большом огне, добавить немного сливочного масла. Как только масло полностью растопится, выложить курицу. Быстро обжарить ее со всех сторон, постоянно переворачивая, чтобы она не пристала к сковороде.

3. Подрумяненную до золотистого цвета курочку переложить в казан с толстым дном.

4. В оставшемся после курицы масле обжариваем нарубленный лук. Его можно нарезать кубиками или полукольцами.

Возвращайте часть денег за покупки в интернет магазинах. База из 1061 МАГАЗИНОВ по всему интернету, всех сортов и мастей. 

РЕГИСТРИРУЙТЕСЬ СЕЙЧАС И ПОЛУЧИТЕ PREMIUM АККАУНТ В ПОДАРОК Подробнее >>

5. Тем временем необходимо подготовить помидоры. Для этого залить их кипятком на 1-2 минуты (чтобы кожура легче снималась), очистить, и нарезать кубиками, произвольного размера, в процессе приготовления блюда они превратятся в сочную, однородную подливу.

6. Когда лук слегка зарумянится, можно выкладывать помидоры. Если помидор мало или они не сочные можно добавить немного томатного сока или томатной пасты. Потушить все на огне 5 минут и отправить в казан с курицей.

7. Поставить блюдо на средний огонь, как только закипит, убавить огонь и продолжить тушить под крышкой 15-20 минут. Не спешите добавлять воду, в процессе приготовления курица, лук и помидоры пустят сок, и подливы станет больше.

8. Затем добавить соль, перец, лавровый лист, хмели-сунели, нарубленную кинзу, чеснок. Аккуратно перемешать курицу и специи, накрыть крышкой и продолжить тушить до готовности (примерно 15-20 минут).

Курятина получается сочной, нежной и буквально тает во рту, а специи придают особую пикантность этому блюду. Чахохбили можно подавать как с различными гарнирами (картофельное пюре, рис и др.) так и самостоятельно, с большим количеством подливы и свежим лавашем или хлебом.