Чечевица тушёная с овощами

Однажды мы задались вопросом что можно приготовить из чечевицы и нашли интересный рецепт. Чечевица богата белком и микроэлементами, поэтому часто используется в вегетарианской кухне и подаётся не только как гарнир, но и как самостоятельное блюдо, которое к тому же очень сытное и полезное.

Ингредиенты:

• Лук – 2 штуки
• Чечевица – 250 грамм (Необходимость замачивать чечевицу и рекомендуемое время приготовления смотрите на упаковке.)
• Сельдерей стеблевый – 2 черешка
• Чеснок – 2 зубочка
• Морковь средняя – 1 штука
• Лавровый лист
• Перец душистый молотый
• Соль
• Кинза
• Масло растительное
• Томатная паста – 2-3 столовые ложки

Приготовление тушёной чечевицы с овощами:

1. Чечевицу замочить в воде на 30-60 минут.

2. Порезанный кубиками лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

3. Добавить нарезанный кубиками сельдерей и жарить 3-5 минут.

4. Добавить кубиками нарезанную морковь и поджарить 3 минутки помешивая.

5. Добавить чечевицу в сковородку, посолить, поперчить, кинуть лавровый листочек.

6. Залить водой, так чтобы чечевица полностью была погружена в воду.

7. Всё хорошо перемешать и тушить с закрытой крышкой 15-20 минут на слабом огне.

8. Добавить томатную пасту, чеснок, кинзу, перемешать и подсолить при необходимости.

9. Тушить еще 5-10 минут, до готовности чечевицы, она должна быть мягкой.