Кулич (анг. Easter cake) — русское название праздничного пасхального хлеба. Классический вариант традиционного пасхального кулича готовится очень просто и получается всегда, поэтому мы рекомендуем приготовить его тем хозяйкам, которые готовят пасхальную выпечку впервые. Выпекаются куличи от двадцати до пятидесяти минут, в зависимости от размера и формы.
Ингредиенты для куличей:
- Сахар – 6 ст. л.
- Теплое молоко – 200 гр.
- Дрожжи – 40 гр.
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Пшеничная мука – 0.5 кг.
- Изюм – 100 гр.
- Масло растительное для смазки формы для выпечки
- Соль
- Желток, для смазывания куличей.
Пошаговый рецепт приготовления пасхального куличика с изюмом:
1. Всыпать сахар и дрожжи в тёплое молочко и перемешать.
2. Поместить получившуюся смесь на пол часа в тёплое место.
3. В получившуюся опару вбиваем два яйца, соль, просеянную муку и две столовые ложечки подсолнечного масла.
4. Начинаем замешивать тесто, месим примерно пятнадцать минут. Если тесто получается липкое, добавим еще немного муки.
5. Кладём тесто в миску, накрываем салфеточкой и ставим в тёплое место на полтора часа. Пока тесто подходит, приготовим изюм. Промоем его и поместим в тёплую воду на десять минут. После того, как изюм набухнет, добавим его в подошедшее тесто. Тщательно перемешаем и опять поставим для подхода в тёплое место.
6. Подготавливаем формочки для выпекания куличей. Для этого смажем их растительным маслом, чтобы куличи не прилипали к ним. Готовое тесто раскладываем по формам, так что бы оно заполнило треть формы.
7. В формочках тесто также должно подойти в тёплом месте за двадцать минут.
8. Ставим выпекаться пасхальные куличики в нагретую духовку до 220 – 250° C на 50 минут. Готов или нет кулич проверяем зубочисткой, протыкаем его, если зубочистка сухая, значит кулич готов.
9. Для приготовления белоснежной глазури взбейте в тугую пену яичные белки с сахаром. Получившейся пенкой смазать макушки куличей и посыпать сверху кондитерской присыпочкой. Желательно смазать куличи глазурью сразу, как достанете их из духовки, тогда она быстро высохнет и не будет липнуть к ручкам.
Светлого праздника Пасхи!
