Пирог рыбный домашний рецепт

Пирог с рыбой – очень вкусный и сочный, а готовится быстро и просто. Рецепт хорош тем, что для приготовления пирога можно использовать любую рыбу: семгу, форель, морской язык, телапию, камбалу, кефаль и др. Если нет свежей рыбы, то ее можно заменить на консервированную.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:

1. Яйцо куриное – 1 шт.
2. Молоко – 100 мл.
3. Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
4. Сливочное масло – 200 гр.
5. Мука – 3 ст.
6. Соль – ½ ч. л.

Начинка:

1. Семга — 350-400 граммов.
2. Приправа для рыбы — 1 ст. л.
3. Лимонный сок – 2 ч. л.
4. Репчатый лук – 1 шт.
5. Майонез – 50 гр.
6. Сливочное масло – 30 гр.
7. Сметана – 20 гр.
8. Укроп – 5-6 веточек.

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

Смешать в чашке молоко и яйцо, взбить венчиком.

Сливочное масло растопить (не кипятить), влить в чашку с молоком. Туда же насыпать соль и разрыхлитель теста. Слегка взбить венчиком.

Постепенно добавить муку и вымешать тесто. Оставить его в тепле на полчаса.

Для приготовления начинки рыбу отделить от костей и нарезать кубиками. Добавить специи для рыбы (можно использовать готовые специальный приправы для рыбы, а можно добавить различные специи, которые нравятся: соль, перец, укроп и др.), полить соком лимона.

Тесто перемять еще раз, разделить на две одинаковые части. Взять два листа пекарской бумаги и раскатать между ними одну часть теста. Аккуратно перенести пласт теста в форму, в которой будет выпекаться пирог, и разровнять.

Выложить начинку из рыбы и равномерно распределить, оставляя края теста. Сверху положить нарезанный полукольцами лук, укроп, майонез. Можно добавить ½ ст. л. сливочного масла.

Вторую часть теста раскатать таким же способом. Получившимся пластом накрыть начинку и защепить края пирога. В центре сделать отверстие для того чтобы пирог не надувался как шар и смазать сметаной.

Пирог отправить в разогретую до 180°С духовку на 45-50 минут. Готовый пирог можно смазать сливочным маслом.