Тефтели в томатно-чесночном соусе

Для приготовления тефтелей в томатном соусе понадобится фарш, томатная паста, зелень, чеснок, лук и лечо. Этот простой рецепт необычен тем, что для соуса используется лечо, которое придаст блюду особый аромат и вкус. Это блюдо превратит обычный ужин в домашний праздник.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Фарш (свино-говяжий) – 700 гр.
2. Яйцо куриное – 1 шт.
3. Петрушка – 10 шт.
4. Лук – 2 шт.
5. Чеснок – ½ шт.
6. Сухари панировочные – 150 гр.
7. Лечо – 450 гр.
8. Томатная паста – 70 гр.
9. Вода горячая – 1 литр.
10. Соль – 1,5 ст. л.
11. Перец черный молотый – ½ ч. л.

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

1. К фаршу добавить нарезанную зелень петрушки, яйцо, перемолотую на мясорубку или измельченную в блендере луковицу, соль, молотый перец. Вымешать до однородности.

2. Понемногу добавлять панировочные сухари, они должны впитать всю жидкость, и фарш станет упругим и более плотным. Оставить на 5-10 минут, что бы сухари разбухли.

3. Тем временем более крупную луковицу и чеснок  измельчить и обжарить.

4. Томатную пасту выложить в глубокую миску, залить литром горячей воды, хорошо перемешать. Для большего удобства можно венчиком размешать  в 200-300 мл воды, а потом добавить оставшуюся воду (так же можно использовать томатный сок). Получившуюся жидкость перелить в сковородку к луку.

5. Лечо отбросить на дуршлаг, соус вылить в томат с луком, а перец  подать к столу в качестве салата. Так же можно влить лечо вместе с перцем или перец предварительно измельчить в блендере.  Получившийся томатно-чесночный соус с лечо посолить и довести до кипения.

6. Из фарша сформировать тефтели и выложить их в соус. Накрыть крышкой и томить на слабом огне до готовности, около 40-50 минут, периодически переворачивая или поливая тефтели соусом.

В качестве гарнира отлично подойдет любая каша (рисовая, гречневая, пшеничная, кукурузная) или макароны, так как вкусного соуса, в котором готовились тефтели, получается много.