Зразы картофельные с грибами

Приготовить вкусные картофельные зразы с грибной начинкой и сметано-чесночным соусом, который подчеркнет вкус блюда,  без проблем сможет любая хозяйка. Для этого потребуются грибы, картофель и лук. Этот рецепт сможет изменить представление об обычной подаче картофельного пюре и разнообразит домашний стол.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Картофель – 800 гр.
2. Шампиньоны – 300 гр.
3. Яйцо куриное – 2 шт.
4. Лук – 2 шт.
5. Соль -1,5 ст. л.
6. Перец черный молотый – 1 ч. л.
7. Сухари панировочные – 2 ст. л.
8. Сметана – 200 гр.
9. Укроп – 6 шт.
10. Чеснок – 3 зуб.
11. Масло растительное – 70 мл.

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

Картофель отварить в подсоленной воде. Воду слить, а картофель остудить и потолочь с помощью толкушки или протереть через сито. Добавить одно яйцо и перемешать.

Грибы и лук порезать маленькими кубиками, обжарить на подсолнечном масле. Посолить, поперчить.

Получившееся картофельное пюре разделить на 8 частей и из каждой сформировать тонкую лепешку. Их лучше формировать на пищевой пленке, чтобы было удобнее поднимать со стола. На четыре из них, по центру поровну разложить грибы и накрыть остальными лепешками, так чтобы края картошки слепились.

На сковороде разогреть растительное масло, яйцо слегка взбить в миске, сухари насыпать в тарелку. Каждую зразу обмакнуть в яйце и потом в панировочных сухарях. Так же можно с помощью кисточки обмазать яйцом одну сторону и присыпать сухарями, а потом проделать то же самое с другой стороны. Выложить зразы в раскаленное масло и обжарить на максимальном огне с каждой стороны до образования золотистой корочки, примерно по 5 минут. Важно чтобы образовалась корочка, иначе зразы будут распадаться и их будет очень сложно перевернуть на другую сторону.

Для того что бы приготовить соус нужно сметану смешать с измельченной зеленью и пропущенным через пресс чесноком, по желанию можно посолить и поперчить.

Зразы подавать к столу обильно политые соусом или соус подать в миске отдельно.